Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam ( potong menjadi 4 bagian ).
• 1 butir jeruk nipis ( peras dan ambil airnya ).
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai ( di memarkan ).
• 1 liter air kalapa.
• Minyak goreng.

Bumbu-bumbu yang di haluskan :

• 7 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri.
• 3 cm kunyit.
• 1 sendok makan ketumbar sangrai.
• 1 sendok teh gula merah yang sudah di iris-iris.
• Dan garam secukupnya.

Bahan sambal :

• 5 butir bawang merah.
• 7 buah cabai merah.
• 1 butir buah tomat.
• 1 sendok teh terasi.
• 1 sendok teh gula merah.
• Garam secukupnya.

Proses pembuatan :

• Daging ayam di lumuri dengan perasan air jeruk.
• Lalu campur dengan bumbu yang di haluskan, daun salam, serai dan air kelapa.
• Masak ayam sampai empuk dan airnya surut dan angkat.

Cara membuat sambal goreng :

• Goreng semua bahan sambal dengan sedikit minyak.
• Lalu giling atau tumbuk sampai halus, dan panaskan.
• Goreng kembali dengan api kecil tanpa minyak.
• Angkat dan sajikan ayam goreng bersama sambalnya.
• Tambahkan irisan tomat, ketimun dan sayur segar sebagai lalapan.