Resep Pecel Lele Madiun

Pada tanggal 17/11/2013 kemarin saya bersama keluarga sedang ke Kota Gadis yaitu Madiun Jawa Timur. Niat kami kesana adalah untuk menjenguk saudara yang sedang sakit. Saat memasuki wilayah Madiun rombongan kami kaget karena di sepanjang jalan terdapat Pak Polisi dan TNI yang berjaga. Eh.. ternyata di Madiun ada acara suran agung yang di laksanakan oleh salah satu organisasi pencak silat di Madiun. 

Untuk menghindari kemacetan kami sempatkan untuk beristirahat di salah satu warung yang ramai pembeli. Saya coba memilih menu nasi pecel lele. Karena penjualnya murah senyun dan ramah maka saya sempatkan untuk meminta resep dari menu nasi pecel lele ini.

Berikut ini akan saya bagikan cara dan bahan-bahan untuk membuat pecel lele.

Bahan :

• 4 ekor lele yang sudah di bersihkan.
• Minyak goreng.
• 2 sendok makan wijen.

Bahan yang di haluskan :

• 4 siung bawang putih.
• 1 sendok makan ketumbar.
• 5 cm kunyit.
• 2 butir kemiri.
• Dan garam secukupnya.

Bahan sambal pecel :

• 7 butir kemiri.
• 8 buah cabai merah.
• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 butir tomat.
• 1 sendok makan gula merah.
• 1 sendok teh terasi dan garam secukupnya.

Cara pembuatan  dan penyajian.

• Aduk ikan lele dengan bumbu yang sudah di haluskan.
• Diamkan selama +- 10 menit.
• Angkat lele dan goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan dan sisihkan.
• 
  
• Semua bahan sambal di goreng sampai matang, kecuali gula merah dan garam.
• Setelah itu angkat dan giling atau di deplok ( istilah jawa ) sampai halus.
• Tambahkan gula merah dan garam.
• Taburi dengan wijen sangrai.

Resep ini untuk penyajian 4 orang. Tambahkan sayuran segar sebagai lalapan dan minuman hangat atau dingin untuk menu minumnya.